Hier, le micro-fournil paysan « Top Graine » a ouvert ses portes, marquant le retour d’un boulanger en centre-ville.
À l’origine de ce projet, François-Joseph Durand, un père de famille passionné de pain, qui a choisi de se reconvertir après une première carrière dans l’armée et d’installer son fournil paysan à La Fare les Oliviers.
Engagé dans une démarche respectueuse de l’environnement, il travaille en circuit court, en utilisant notamment sa propre farine issue de blé qu’il cultive à Lançon-Provence, ainsi que des farines biologiques provenant du moulin de Grans.
Le fournil propose différents pains au levain naturel, élaborés à partir de farines variées (blé, seigle, petit épeautre), parfois agrémentés de céréales, ainsi que des créations qui évolueront au fil des saisons
La commune souhaite la bienvenue à Top Graine !
Horaires d’ouverture
Lundi, mercredi et vendredi de 16h30 à 19h.
Coordonnées
Place Clément Calvin (place de la fontaine)